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Backen ist mehr als ein Rezept – es ist ein Handwerk, das mit den richtigen Zutaten, Techniken und etwas Übung jeder lernen kann.
Backen ist mehr als ein Rezept – es ist ein Handwerk, das mit den richtigen Zutaten, Techniken und etwas Übung jeder lernen kann. Abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte Gratiszugang zum Online-Kurs - Brotbacken für Anfänger:
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Hallo, ich bin Christian
"Backen ist mehr als ein Rezept – es ist ein Handwerk, das mit den richtigen Zutaten, Techniken und etwas Übung jeder lernen kann."
Blogthemen im Überblick
Wie ich backe
Du findest auf diesem Blog Einblicke in meine Art zu backen. Wie backe ich Brot? Was ist das Geheimnis meiner überaus beliebten Pizza?
Was mich beschäftigt
Es gibt hier immer wieder neue Blogbeiträge mit Rezepten, Anleitungen oder interessanten Teiggeschichten.
Interessantes für Anfänger
Aber auch für Anfänger habe ich einiges zu bieten. Einen speziellen Guide zum Beispiel. Für alle Newsletter-Abonnenten gibt es den Kurs "Brotbacken für Anfänger"
Was es auf dem Blog zu lesen gibt
Du findest auf diesem Blog Einblicke in meine Art zu backen. Wie backe ich Brot? Was ist das Geheimnis meiner überaus beliebten Pizza? Es gibt hier immer wieder neue Blogbeiträge mit Rezepten, Anleitungen oder interessanten Teiggeschichten.
Du findest auf diesem Blog Einblicke in meine Art zu backen. Wie backe ich Brot? Was ist das Geheimnis meiner überaus beliebten Pizza? Es gibt hier immer wieder neue Blogbeiträge mit Rezepten, Anleitungen oder interessanten Teiggeschichten. Aber auch für Anfänger habe ich einiges zu bieten. Einen speziellen Guide zum Beispiel. Direkt hier drunter kannst du dich für den Kurs "Brotbacken für Anfänger" kostenlos anmelden:
Noch nie Brot gebacken? Kein Problem!
Brotbacken leicht gemacht
Anleitung mit Erfolgsgarantie
Dein eigenes Brot selber zu backen ist einfacher, als Du vielleicht denkst. Ich begleite Dich sicher auf dem Weg zu Deinem ersten selbst gebackenen Brot. Du lernst Schritt-für-Schritt die Zubereitung von meinem Bergischen Bauernbrot.
Alle Blogbeiträge bisher
Falls du nachsehen möchtest, was ich sonst noch auf meinem Blog veröffentlicht habe, dann findest du hier eine Übersicht über alle bisher veröffentlichten Beiträge.
Aus dem Bereich
Grundlagen Brotbacken
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Knusprig, locker, perfekt gebacken
Brot richtig backen: Methoden, Dampf und Garzeiten
Ob Anfänger oder Hobbybäcker: Wer versteht, was beim Backen im Ofen passiert, hat schnell bessere Ergebnisse. Ich zeige dir, worauf du beim Dampf, bei der Temperatur und bei der Zeit achten solltest.
Aus dem Bereich
Grundlagen Brotbacken
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Dein Brot braucht mehr als Hitze!
Mit Dampf zum Erfolg: So gelingt dein Brot wie vom Bäcker
Dampf klingt erstmal nach einem technischen Detail – dabei macht er beim Brotbacken oft den entscheidenden Unterschied. Er sorgt für Ofentrieb, Glanz und eine knusprige Kruste. In diesem Beitrag zeige ich dir, warum Dampf so wichtig ist, wie du ihn zu Hause erzeugst und wann du auch ganz darauf verzichten kannst.
Aus dem Bereich
Grundlagen Brotbacken
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Nicht der Ofen ist schuld, sondern die Gärzeit!
Darum muss dein Brotteig zweimal gehen
Warum muss Brotteig eigentlich zweimal ruhen? In diesem Beitrag erfährst du, was hinter den beiden Gärphasen steckt, wofür sie gut sind und wie sie sich auf das Backergebnis auswirken. Schritt für Schritt lernst du die Unterschiede zwischen Stockgare und Stückgare kennen – einfach erklärt und leicht verständlich.
Aus dem Bereich
Grundlagen Brotbacken
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Vier Zutaten. Ein Prinzip. Ein gutes Brot.
Das Grundprinzip hinter jedem guten Brotteig
Jeder Brotteig besteht aus wenigen Zutaten und folgt einem einfachen Ablauf: Mischen, Kneten, Ruhen lassen, Formen und Backen. In diesem Beitrag erfährst Du leicht verständlich aus der Helikopterperspektive, wie aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe ein luftiges Brot entsteht – ganz ohne Fachwissen, aber mit dem nötigen Grundverständnis.
Hallo, ich bin Christian
Ich bin Hobbybäcker aus dem Bergischen Land und habe vor fast zehn Jahren angefangen, mein Brot selbst zu backen. Seitdem ist viel passiert – aus dem Wunsch nach besserem Brot wurde eine Leidenschaft für alles, was aus gutem Teig entsteht. Ob ein kräftiges Brot, ein knuspriger Flammkuchen oder eine duftende Pizza – was sich in meiner Küche bewährt hat, findest du hier in Form von erprobten Rezepten, praktischen Tipps und echten Erfahrungen aus meiner Backstube.
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